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胭脂甘蓝
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柾月赫兹

紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。很多人喜欢直接把紫甘蓝拌来吃，可是我觉得这是入口进入身体的东西，还是稍微处理一下比较好，这样吃起来比较安全。虽然紫甘蓝在经过焯水之后颜色会变得暗淡很难看，可是加入一样神秘调料以后，它的颜色会变得如胭脂一样非常漂亮哦

时间:10分钟内
食材
紫甘蓝 300g
香油 适量
盐 适量
白糖 适量
苹果醋 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料
  • 步骤 2/11
    把姜切成碎末，用开水泡着。晾凉备用
  • 步骤 3/11
    紫甘蓝切条
  • 步骤 4/11
    准备焯水，30秒即可
  • 步骤 5/11
    焯好水后马上过凉
  • 步骤 6/11
    过凉后的紫甘蓝控干水分，倒入姜汁，用小篦子过滤掉姜渣
  • 步骤 7/11
    进入适量白糖
  • 步骤 8/11
    适量苹果醋（没有苹果醋用白醋也可以）
  • 步骤 9/11
    依据个人口味加入适量盐
  • 步骤 10/11
    拌匀即可，搅拌的过程中就可以看到颜色在一点点变鲜艳
  • 步骤 11/11
    过一段时间，颜色会变得更好看
小贴士

使紫甘蓝变色的秘密武器就是苹果醋，没有苹果醋用白醋也可以，只是味道稍微有些差别，用白醋的量要少一些，平时也可以用这个办法用来染色，会使紫甘蓝的汁水变得更鲜艳漂亮

发布于 2019-09-12
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