喜欢紫色，可以说是紫色控。对于紫色的蔬菜尤其喜爱。每次看到紫甘蓝，那是喜爱有加。当看到“高大上”的破壁料理机时，就联想到胭脂藕。当紫甘蓝的和破壁机亲密接触时，神奇的破壁机把紫甘蓝榨的“再见渣难”，当几点白醋倒进紫甘蓝汁里，神奇的事发生了，紫色的汁变成了胭脂色。对于藕，一直是爆炒吃的多，把它变成彩色的还没吃过，有了胭脂汁，这个胭脂藕就可以随时吃到嘴了，加白糖拌均匀，在冷藏2小时左右，漂漂亮亮的酸甜脆爽的胭脂藕，立马成了餐桌上的一道风景。
藕片要切的薄厚均匀，焯烫藕片时间不可过长，以免失去脆感。
浸泡过程中可以翻动1-2次，以便入味均匀