藕，可以生吃，也可以炒或者炖汤，它含有蛋白质、维生素C以及多种营养成分，中医认为生藕能清热解烦、生津、补脾、止泻等功效。今天这个胭脂藕片，其实很早就想做了，主要是喜欢这样的颜色，想想即使不好吃饱饱眼福也罢，于是买好紫甘蓝就开始了，结果做出的味道家从大赞，酸酸甜甜的糖醋味，还有淡淡的柠檬香，非常的爽口。如果招待客人，也是非常有面子的一道凉菜。藕与紫甘蓝的神秘约会，谁说不是绝配？！
胭脂藕片好吃的秘密有两点：
1，一定要加柠檬，糖和白醋一定要加够量，自己调好汁后可尝一下，这样浸泡的藕片才够味；
2，时间稍长一点，至少两个小时。