胭脂藕片
5.8万 热度 137 收藏
沽棺仁医游

拿新鲜的莲藕和当季的苋菜做一道美味,既可当甜品又可做凉菜,冰冰凉凉,酸酸甜甜,用到的食材也都很简单,家家都有,不学这个可就亏大了。

时间:1-2小时
食材
莲藕 1根
苋菜 1小把
白砂糖 1大勺
白醋 2大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    莲藕去皮,切片。
  • 步骤 2/8
    入开水焯烫一下,大约一分钟左右即可,不能焯的太老,口感会发面。然后捞出用冷水冲洗。
  • 步骤 3/8
    苋菜洗干净,想腌好的藕片颜色深就多一点。
  • 步骤 4/8
    换一锅干净的热水煮3到5分钟。
  • 步骤 5/8
    叶子捞出,留玫红色的汤汁放凉备用
  • 步骤 6/8
    将藕片放入放凉的汤汁里,加上白醋和砂糖,糖要多一些,不要不舍得放,可以自己尝一下酸甜度,不够就加,白醋不可用其它醋代替。
  • 步骤 7/8
    放入冰箱冷藏一晚上,第二天取出食用即可,如果白天做,至少浸泡两个小时上色才好看,时间越久颜色越深,吃起来没有苋菜的味道,只有颜色。
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

莲藕浑身是宝,生吃味甘、性寒,入心、脾、胃经,具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。熟吃性温、味甘,具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。

发布于 2020-09-29
评论
相关菜谱