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健康减脂沙拉 羽衣甘蓝配芝麻沙拉酱
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腐剂安莫兮念嘥

怎么把羽衣甘蓝做好吃，是一门学问。除了之前的羽衣甘蓝脆片，直接吃沙拉当然是保留它全部营养和纤维的更佳选择。（想知道Kale为什么被称为Superfood的，可以点击脆片的链接哦）。

而Kale跟别的蔬菜也不太一样，要做沙拉，是需要讲究的。今天的沙拉不仅教你做法，更重要是教你们一份自制沙拉酱！（其实之前的很多沙拉食谱都有自制沙拉酱哦，例如彩虹沙拉的自制草莓酱，番茄沙拉的自制李子酱，但是这份可以保存更久而且适用更多类型的沙拉。）

食材
羽衣甘蓝 4-6杯
混合小型西红柿 1盒
大麻籽 2汤匙
西梅干 6颗
芝麻柠檬酱 1小碗
中东芝麻酱Tahini 1/4杯
大蒜 2瓣
柠檬汁 汁1/2杯（1-2个柠檬）
橄榄油 3汤匙
清真盐 1茶匙
水 3汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1. 制作沙拉酱。将沙拉酱中的所有原料都加入搅拌机，挤入柠檬汁，然后搅匀就做成了健康的芝麻柠檬沙拉酱啦（超级简单啊）！
  • 步骤 2/5
    2. 准备羽衣甘蓝。将羽衣甘蓝去梗（要领：撸。。），叶子洗净，切成小块备用。
  • 步骤 3/5
    3. 加盐按摩。很重要的一步！将盐倒入羽衣甘蓝中，用手抓匀，按摩片刻，静置10分钟左右。
  • 步骤 4/5
    4. 加入其他食材。把你准备的其他食材都加到静置之后的羽衣甘蓝中（如果使用西梅干这种比较大的，建议切碎再加）。
  • 步骤 5/5
    5. 倒入沙拉酱。将沙拉酱都倒入沙拉中，然后搅匀即可！
小贴士

1. 羽衣甘蓝做沙拉时，一定要去掉梗，不然口感不好，嚼不烂，如果觉得梗扔掉可惜，可以做蔬果汁时一起搅碎饮用。

2. 一定要加盐抓匀，按摩片刻。羽衣甘蓝的纤维比较多，这样可以让它口感变好很多。静置一般至少5-10分钟，我看有海外博主还建议静置1小时以上，如果你有时间可以尝试~但我觉得静置10分钟的口感已经好很多了。

3. 羽衣甘蓝一定要搭配有酸度的东西共同食用，所以这里搭配的是芝麻柠檬酱，如果用普通的油醋或者其他沙拉酱，一定要加些酸的食材进去。

4. 这里面用到的大麻籽也是超级好的Super Food, 蛋白质含量奇高，之前做能量棒和高蛋白奶昔也用过。

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发布于 2023-09-19
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