Name: 羽衣甘蓝????配布莱根肠
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 羽衣甘蓝 3把; 洋葱 一个; 熏肉 50g; 盐 适量; 黑胡椒碎 适量; 水煮土豆???? 每人可配2-3个; 布莱根肠 每人一根

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羽衣甘蓝????配布莱根肠

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小蝌蚪

终于迎来了2018年的第一场雪，打霜后羽衣甘蓝里的淀粉转化成了糖，没了苦涩味，变得更甜更可口了，砍了几棵做顿德国下萨克森州的传统美食：Grünkohl mit Bregenwurst（羽衣甘蓝配布莱根脑肠）

食材

羽衣甘蓝 3把

洋葱一个

熏肉 50g

盐适量

黑胡椒碎适量

水煮土豆???? 每人可配2-3个

布莱根肠每人一根

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

就像中国的大白菜也是要霜打了后的才好吃，煮的时候也才酥烂，入味；
步骤 2/13

砍几颗羽衣甘蓝；
步骤 3/13

很干净，没有什么烂叶；
步骤 4/13

把叶子摘下来，撕碎，洗净，晾干备用；
步骤 5/13

焯水捞出沥干；
步骤 6/13

洋葱、熏肉丁放进油锅里炒香，倒入羽衣甘蓝翻炒；
步骤 7/13

小火炖一个小时；
步骤 8/13

备好布莱根肠，„Bregen“在低地德语里是大脑的意思，这个名字主要源于以前在这种香肠里加猪脑的习惯；
步骤 9/13

放进平底锅中两面煎熟；
步骤 10/13

土豆削皮后倒入锅中加入少许盐煮熟；
步骤 11/13

沥干水分备用；
步骤 12/13

祝胃口好！
步骤 13/13

配了瓶2016年的雷司令……

小贴士

还可以加些黄芥末酱和布莱根肉肠一起食用更香！

发布于 2019-01-07