加了蔬菜的排骨汤，有淡淡的蔬菜甜味，虽然飘着点点油花，但是一点不油腻。排骨软烂，轻咬即可脱骨。蔬菜也因为吸足了肉汁，变的非常美味。都是些常见的食材，做法也非常的简单。如果想排骨尽快软烂，可以使用压力锅。
排骨事先焯水，炖的时候可以滴入几滴醋。