这是一款味道清爽的素菜。烹饪方法少油，非常适合节日后清理肠胃。对于经受了大鱼大肉的胃来说着实是一个温暖的选择。
1.淮山煮到变色即可。
2.放入春菜后，煮开马上关火，这样淮山的口感才爽滑。
3.淮山去皮后，泡在水中可以防止变黑。