以前做过很多种发糕，什么杂粮的，白面的，南瓜的等等，这次我在面粉和玉米面中添加了红糖、红枣，使其发糕的营养更全面、味道更丰富了，红枣和红糖都有补气补血的功效，二者结合加大了这道主食的食疗作用。
1、我这里采用了一次发酵法，即和好的面团放容器中直接醒发，发起后直接蒸制，这样节省时间，成品也很好。
2、和面时不用手，只用一双筷子搅拌即可。
3、面团要稀软，蒸出的发糕才松软。