猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
1、猪心先用盐腌制入味，热锅下猪心爆出多余的水分
2、然后在爆香下入将酱油爆炒这样有酱香味