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步骤 1/9
猪心洗净，去掉筋膜，切薄片。焯下水（20秒即可！太久会变老影响口感）
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步骤 2/9
捞出，用冷水冲洗杂质后控干水分
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步骤 3/9
其他配料切好备用
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步骤 4/9
热油锅，爆香葱姜蒜洋葱（锅一定要热！！！！）
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步骤 5/9
放入猪心迅速翻炒
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步骤 6/9
加一点盐（因为还有酱油，所以少加点。）一点糖提鲜
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步骤 7/9
适量蒸鱼豉油（我喜欢蒸鱼豉油，这样省去料酒。没有可以加点生抽和料酒）
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步骤 8/9
迅速翻炒后加入青红椒大葱炒匀即可出锅。无需放水，自然会有汤水释出的哦！
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步骤 9/9
翻炒片刻就好！！这样是嫩嫩的！不能炒太久！猪心易熟，太久影响口感！