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茄子粉皮炖五花肉
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梨落

巧手待客菜。炖菜在山东和东北非常普遍，几样食材炖上一大锅，一家人围着边吃边喝，那感觉简直是太棒了。

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 500g
五花肉 500g
粉皮 200g
青椒 150g
酱油 10ml
老抽 5ml
耗油 5ml
五香粉 5g
葱 10g
姜 5g
白砂糖 5g
盐 3g
花生油 30ml
水 800ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    五花肉切块。
  • 步骤 2/13
    茄子去皮洗净切滚刀块。
  • 步骤 3/13
    粉皮放入水中泡软。
  • 步骤 4/13
    辣椒去籽洗净切段。
  • 步骤 5/13
    热锅下油，先放入五花肉翻炒。
  • 步骤 6/13
    炒至出油。
  • 步骤 7/13
    加酱油，老抽，蚝油，五香粉，白砂糖，葱姜，水翻炒均匀。
  • 步骤 8/13
    大火烧开后转小火盖盖炖20分钟。
  • 步骤 9/13
    再放入茄子。
  • 步骤 10/13
    继续盖盖小火炖15分钟。
  • 步骤 11/13
    再放入泡好的粉皮。
  • 步骤 12/13
    炖5分钟。 最后放辣椒翻炒一分钟，再放盐调一下咸淡出锅即可。
  • 步骤 13/13
    盛盘，一份美味的炖菜就做好了。
小贴士

1，粉皮和辣椒要最后放。

2，茄汁吃油，炖的时候多放些油。

3，喜欢土豆的还可以放上些土豆一起炖。

发布于 2020-08-25
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