前段时间妈妈托别人带出来的黄瓜皮还有一些，记得当时还在好豆上晒了下，好多亲都说没见过这东西，不知道怎么吃，我这人比较懒，再加上老公不爱吃这个，懒得麻烦，我总是泡淡后，直接当佐粥小菜吃。妈妈炖的黄瓜皮还有剩几块，吃的很不过瘾，从家里出来后，一直念念不忘，但一直没时间煮，再加上老公不爱吃黄瓜皮，这计划一直搁浅。这几天看到站里家乡菜搞得热火朝天的，又勾起了我的念想，好吧，重在参与，还可以满足自己的胃，我也要动起来！呵呵。。。博白黄瓜皮是将本地产瓜龄适度的黄瓜作为原料，经割切、盐腌、日晒等工序加工制作而成的咸菜。生晒黄瓜皮因具有质地清脆、咸淡可调、食法多样、原瓜香味的特点而赢得食客的垂青。黄瓜皮有干有湿，还常伴有特殊的酸味，吃时令人胃口大开，加上辣椒炒的黄瓜皮味道更是一绝。干黄瓜皮切段和半肥猪肉一起用砂锅炖一两个小时，香味扑鼻，肉烂而不腻，平时讨厌吃肥肉的朋友若是吃上一口博白的黄瓜皮炖肉绝对会爱上吃肥肉，爱上这味道。