扣肉是我们老家比较上档次的一道菜，一般只有在比较讲究的宴席或是春节的时候才能尝到。因为制作过程比较复杂，往往一个村子里只有少数的几个人会做，去年过年，我跟着公公好好学了下，记下了基本的制作过程，今天的这个扣肉，我其实是把它的造型变换了一下，也算是创新菜吧，花瓣状的摆盘看起来更喜庆哦！也寓意着来年圆圆满满哦。
1、炸扣肉的时候是比较危险的时候，因为扣肉上有蜂蜜，所以有很容易溅出来，所以一定要做好充足的准备，一个左手拿着锅盖，肉放进去的时候，快速地把锅盖盖上去，以免被油烫伤哦！
2、如果没有蜂蜜，也可以往肉片上抹酒酿或是酱油，主要是为了颜色漂亮。
3、淡淡的吃就很好吃了，如果喜欢咸一点，可以在皮上面薄薄的抹上一层盐。