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梅菜扣肉
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夏天不愿做菜，胃口也不好。邻居送的梅干菜于是买了些五花肉做了碗扣肉香香的开胃又下饭。

这梅菜扣肉呀吃第一顿的时候就香，到后面越热越好吃，越热越有味。

时间:1-2小时
食材
五花肉 750g
梅干菜 400g
油 适量
盐 适量
大蒜子 适量
干辣椒 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    梅干菜浸泡、洗净后挤干水分。大蒜子、干辣椒切好放梅干菜里。
  • 步骤 2/13
    温锅凉油、梅干菜搁盐、糖、干辣椒、大蒜子煸炒后备用。
  • 步骤 3/13
    五花肉冷水下锅煮10分钟。
  • 步骤 4/13
    煮好后趁热抹遍酱油。
  • 步骤 5/13
    五花肉切3段，皮朝下、小火、温锅温油炸。
  • 步骤 6/13
    炸过的五花肉切片。
  • 步骤 7/13
    将肉铺在碗里。
  • 步骤 8/13
    梅干菜放在肉上。
  • 步骤 9/13
    冷水下锅蒸2小时。
  • 步骤 10/13
    将蒸熟的梅菜扣肉取出，倒出汤汁。另外再准备一个大盘子。
  • 步骤 11/13
    将盘子扣在蒸碗上。
  • 步骤 12/13
    将蒸玩反过来。
  • 步骤 13/13
    将碗拿掉，汤汁淋在梅菜扣肉上即可。
小贴士

炸五花肉的时候盖上盖子，以防油溅到脸上。

发布于 2023-02-10
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