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梅菜扣肉
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搪瓜访本贡

前天，做了了个梅菜扣肉，连一向不喜肥腻的桐爸都给出了八个字的评语：肥而不腻、入口即化！

食材
五花肉 500g
梅菜 100g
油 800g
蚝油 50g
白糖 30g
老抽 20g
五香粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉一块，放入开水锅里煮一下捞出，刮干净表面。
  • 步骤 2/8
    梅菜洗净切碎。
  • 步骤 3/8
    锅里烧热油，将五花肉皮向下炸至金黄后捞起控油。
  • 步骤 4/8
    炸好的五花肉切片肉皮向下铺在碗里。
  • 步骤 5/8
    小碗里放蚝油，五香粉，老抽，白糖调汁。
  • 步骤 6/8
    五花肉上面铺上梅菜，淋上调味汁。
  • 步骤 7/8
    放高压锅隔水蒸30分钟后取出，拿一个盘压上。
  • 步骤 8/8
    倒扣过来即可。
小贴士

五花肉一定要吸干水分再下锅炸，要不会油花四溅的哦！

发布于 2023-03-20
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