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梅菜扣肉酥饼
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一款简单的改良版梅菜扣肉酥饼，味道还不错！酥的掉渣，一口气吃了好几个呢！

食材
面粉 600.0克
盐 1.0勺
温水 适量
油 2.0勺
油酥面团 适量
面粉 300.0克
油 适量
干酸菜 适量
卤好的蹄膀 250.0克
五香粉 适量
生抽 1.0茶匙
老抽 1.0茶匙
蒜苗 3.0颗
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉加入一勺盐，两勺油，适量温水揉成光滑面团！盖上保鲜膜，醒面40分钟！
  • 步骤 2/18
    面粉（面粉是主面团的一半）中放入适量的油揉成面团！盖上保鲜膜，醒面40分钟！
  • 步骤 3/18
    卤好的猪蹄膀切成小丁，蒜苗切成沫，干酸菜提前泡软挤干水分备用！
  • 步骤 4/18
    锅烧热，倒入适量的油，放入切好的蹄膀丁，干酸菜，蒜苗，五香粉，生抽，老抽，鸡精炒匀，起锅装盘晾凉备用！
  • 步骤 5/18
    醒好的面团和油酥揉成长条，分成大小相同等份儿的小剂子！
  • 步骤 6/18
    取一个面团包上油酥揉圆按扁！
  • 步骤 7/18
    用擀面杖擀成长舌状！
  • 步骤 8/18
    从上往下卷起来！
  • 步骤 9/18
    按扁，再次擀成长舌状！
  • 步骤 10/18
    再次从上往下卷起来！
  • 步骤 11/18
    做好的饼胚盖上保鲜膜醒10分钟！
  • 步骤 12/18
    取一个饼胚揉圆，中间按个窝儿！
  • 步骤 13/18
    放入适量的馅儿料！像包包子一样收口！
  • 步骤 14/18
    按扁！
  • 步骤 15/18
    放入提前预热好的电饼铛里！（电饼铛不用刷油！）
  • 步骤 16/18
    烙至两面金黄色即可！
  • 步骤 17/18
    成品图
  • 步骤 18/18
    成品图
发布于 2023-01-28
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