大膀肉蒸炸豆腐，好吃不油腻。大膀肉是家乡的传统菜，酥好的大膀肉适宜于干蒸，红烧，焖，还可以加一些自已喜欢吃的配菜吸取肉里的油脂，肉就不会那么油腻了，而且配菜也好吃。
油炸豆腐码碗底，大膀肉码上油炸豆腐止，让大膀肉里的油流入油豆腐里，油豆腐更好吃。