既然说卡仕达酱是西点中的酱油,用途实在是非常广泛。想必用的最多就是泡芙,最为经典的要数拿破仑蛋糕。然后最常做的乳酪蛋糕中,不管是小嶋老师的舒芙蕾芝士蛋糕,还是小山进的纽约芝士,都运用了卡仕达酱,以及松软的北海道戚风蛋糕等等。面包当中也有揉入卡仕达酱做的,也有用卡仕达酱做馅料的,也有挤在面包表面的。这款酱真的很好吃,主要是很营养,看用料就知道,蛋黄和牛奶的香味真的是太让人回味了,第一次,但成功,可以说不需要什么技巧。只要按着步骤和用量,就那么任性。呵。。。。当然我是提前做好了杯子蛋糕,再做卡仕达酱的,这样配起来吃最好棒了。
剩下的蛋白可以做什么呢!天使蛋糕、马卡龙、蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、蛋白吐司等等