素炒绿豆芽
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忆尘夕之涩易波

绿豆芽是芽菜中最为便宜的一种,且营养丰富。绿豆在发芽过程中,维C增加很多,部分蛋白质也分解为各种人体所需要的氨基酸,可以达到绿豆元含量的七倍,因而,绿豆芽的营养价值大于绿豆。绿豆芽有清热解毒、利尿除湿的功效。可减少乳酸堆积,消除疲劳。

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 500g
春韭 50g
食油 2勺
适量
白醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好绿豆芽和春韭。
  • 步骤 2/6
    豆芽洗净沥干水分。
  • 步骤 3/6
    春韭洗净,切小段备用。
  • 步骤 4/6
    锅中油热,下春韭炒匀。
  • 步骤 5/6
    倒入绿豆芽快速翻炒均匀;加入盐、醋,炒匀。
  • 步骤 6/6
    调好味,盛入盘中。
小贴士

1、绿豆芽富含粗纤维,脾胃虚寒、消化不良者不宜食用。

2、烹调时加点醋,可以使蛋白质尽快凝固,同时可防止维B流失。

3、炒绿豆芽要大火快炒,以保持水分和维c不被破坏。

发布于 2020-02-06
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