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柚皮糖
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屈孤秋酷

好吃

时间:1-2小时
食材
柚子 1个
冰糖 80g
细砂糖 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用削皮器把柚子皮削下来。
  • 步骤 2/12
    撒上一匙盐，像搓衣服一样用力搓洗。
  • 步骤 3/12
    倒入适量的水，搓洗一下，然后倒掉水。
  • 步骤 4/12
    然后再用放入一匙盐搓洗，重复上面的步骤，多搓洗几次。
  • 步骤 5/12
    然后用淡盐水，泡3个小时左右。期间可以换几次水，换水的时候也是用搓洗的方法搓洗几下。
  • 步骤 6/12
    煮锅中放入一匙盐。
  • 步骤 7/12
    用淡盐水煮柚子皮。
  • 步骤 8/12
    煮两三分钟捞起来放冷水里。重复煮两三次，只到没有明显的辣味。
  • 步骤 9/12
    煮洗好的柚子皮中放入80克的冰糖，加入刚没到柚子皮的水量再次煮柚子皮。
  • 步骤 10/12
    中小火煮，煮至透亮时就可以收干水分。
  • 步骤 11/12
    烤盘或是盘子底部撒一层细砂糖，把收干水分的柚皮糖铺在细砂糖上面。
  • 步骤 12/12
    上面再撒一层细砂糖，拿着烤盘晃一晃，看到没粘均匀的，就拿烤盘上的糖撒一下，这时柚皮糖就做好了，做好的柚皮糖稍晾一会即可放入密封瓶中保存。
小贴士

做好的柚皮糖不要放阳光下晾晒，以免细砂糖遇热融化。只要放阴凉处晾一小时翻面再晾一小时即可。

发布于 2020-02-06
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