穿心莲的吃法即可以热炒也可以凉拌。很清爽略有一点点的苦味。另外穿心莲还可以入药对于清热感冒。凉血消肿、胃肠炎、流脑、胆囊炎、疮疖痈肿、高血压、口咽肿痛、水火烫伤等病症都有很好的治疗作用。特别在这个炎热的夏天多吃一点还是有很大的好处，清热解毒。我用海虾搭配穿心莲做的这道菜对沈阳提健康又很大的补益作用。
1、我买的是无头的冰冻虾很好收拾的，取出虾线就可以了；
2、这道菜很好做，穿心莲入锅内翻炒3分钟左右就可以了，倒放一些蒜提味就ok了。