搜索菜谱、食材
酸辣折耳根
6.2万 热度 771 收藏
率直illuminate

好吃

时间:10-30分钟
食材
折耳根 150g
油 15ml
盐 适量
大蒜 2瓣
姜 2片
干红椒 1个
生抽 15ml
米醋 10ml
白糖 7g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    这是买来的折耳根，去掉老的，恰成寸段洗净
  • 步骤 2/7
    洗净的折耳根用适量的盐，腌渍一会，约10分钟
  • 步骤 3/7
    蒜、姜、干红椒，切成碎末，收在碗里
  • 步骤 4/7
    橄榄油放饭勺里，小火加热至冒烟
  • 步骤 5/7
    趁热将油倒入调料碗里
  • 步骤 6/7
    再放入生抽、米醋、白糖，搅拌均匀
  • 步骤 7/7
    腌渍的则耳根控掉水分，装入盘中，将调好的料汁倒入，吃的时候拌匀即可
小贴士

折耳根是吃生的，务必清洗干净，用盐腌渍也是为去掉一部分腥味，用酸辣调味也为盖掉鱼腥味，除我之外，其他人都不接受这个味道。

发布于 2020-02-06
评论
相关菜谱