说到折耳根这个食物，相比韭菜、香菜在人民群众内心的复杂情感，真是有过之而无不及！爱者爱之，恨者拒之！
每年云南当地雨季时分，有着折耳根最爱的潮湿土壤，长势最为汹涌，人们到最野的深处，抖落叶上的露珠和沾染的泥土，将一根根带入篓子，用清水冲洗，泥土褪去，新鲜的折耳根还带着泥土浓浓的腥气儿，这就是他们最爱的味道。切节长的段子，放进白醋泡一泡或挤入柠檬汁，放上辣酱，就着一碗折耳根能连吃两三碗饭。
折耳根有清热解毒、降血压、防癌等功效，凉拌折耳根、低脂又美味哦！
1、柠檬汁可以用醋代替。
2、调料可以根据自己口味进行调整。