凉拌折耳根「鱼腥草」
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我对你有想法鸭

从小就吃,小时候我爷爷奶奶种田,我就在田坎边上撬折耳根,有时候用来炖鸡,炒腊肉也不错,吃得最频繁的就是凉拌!一直想出食谱,外卖的通常只有根没有叶子,特地等到回妈妈家里再做食谱拍照!这是自家地里的有机折耳根,老妈去挖回来洗干净,我负责凉拌,回家就是好,我妈啥都帮我弄好!

鱼腥草味辛,性寒凉,归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤、鱼腥草炒腊肉,总而言之,鱼腥草是南方地区的常用佐料,其叶亦可食用。

时间:30分钟-1小时
食材
折耳根 125克
小米辣 3个
红油 15ml
藤椒油 10ml
麻油 15ml
生抽 50ml
鸡粉 1克
花椒粉 1克
白糖 5克
油泼辣子 15克
白醋 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    自家地里的有机折耳根
  • 步骤 2/6
    挖来洗干净摘去老根,老叶子,丢弃!剩下的截成小段!
  • 步骤 3/6
    加入全部调味料!拌匀。
  • 步骤 4/6
    盛盘,即食!
  • 步骤 5/6
    撰写图
  • 步骤 6/6
    撰写图
小贴士

我的油泼辣子比较辣,放了一点点,酱油是农民伯伯自晒酱油,盐份重,我没加盐,它无糖,我加了点糖,如果你的酱油薄盐,少许加点盐,根据个人口味酌情加减调料用量!

发布于 2018-10-06
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