之前用紫茄和番茄烧了一个双茄烩，很是下饭，于是照着这个基础，俺给它来了个升级版。所谓的升级版呢，就是加了一些瘦肉丁了，哈哈，很下饭的菜菜，颜色鲜艳，不怕家里的娃娃不肯吃饭啦！
切好的紫茄马上用盐水浸泡，再炒的时候就不容易变色。