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葱油苦瓜炒牛肉
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苯蚜堤乜傺

好吃

时间:10-30分钟
食材
牛肉 200g
苦瓜 1根
油 适量
盐 适量
葱 两根
料酒 少许
蚝油 少许
淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将买来的苦瓜放入清水中浸泡清洗2遍
  • 步骤 2/11
    将洗净的苦瓜对半切开，去掉籽，再次洗净沥干
  • 步骤 3/11
    刀与苦瓜形成差不多45度角，切成薄片
  • 步骤 4/11
    牛肉洗净，切成薄片，放入少许生粉、食用油、蚝油、盐、料酒，顺时针抓匀腌制5分钟左右
  • 步骤 5/11
    锅里放少许油
  • 步骤 6/11
    待油热开，倒入腌制好的牛肉，进行翻炒，炒至八分熟即可起锅
  • 步骤 7/11
    在原来锅里倒入少许油，放入洗净的葱青，炸成葱油，一直到葱青变色，将葱青用筷子挑出来扔掉
  • 步骤 8/11
    倒入切好的苦瓜片，进行翻炒
  • 步骤 9/11
    倒入少许清水，继续翻炒至苦瓜熟透
  • 步骤 10/11
    倒入炒好的牛肉，加入少许盐，翻炒炒匀，即可起锅装盘
  • 步骤 11/11
    一道色香味俱全的葱油苦瓜炒牛肉就完成了
小贴士

如果喜欢吃全熟牛肉，这里可以将牛肉炒熟；葱油可以减小苦瓜的苦味儿

发布于 2020-02-06
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