苦瓜可补胆润肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，还可治喉炎及风热咳嗽。苦瓜还可以降血糖、降低胆固醇、抗菌、驱风。主要治疗糖尿病、胆固醇和甘油三酸酯含量偏高。今天做的苦瓜炒牛肉，荤素搭配，营养美味，喜欢吃爽脆口感的，可缩短烹饪时间哈，我这个是炒软版的，孩子们喜欢，嘿嘿！
1、用盐腌苦瓜会析出水份，可减轻苦味。
2、苦瓜炒至断生即可，我是炒过了点，口感比较软，适合孩子食用。