苦瓜炒牛肉
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咕褪牢晨以

苦瓜可补胆润肝,利尿,消暑,解烈酒,助消化,防感冒,还可治喉炎及风热咳嗽。苦瓜还可以降血糖、降低胆固醇、抗菌、驱风。主要治疗糖尿病、胆固醇和甘油三酸酯含量偏高。今天做的苦瓜炒牛肉,荤素搭配,营养美味,喜欢吃爽脆口感的,可缩短烹饪时间哈,我这个是炒软版的,孩子们喜欢,嘿嘿!

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1根
牛肉 200g
蚝油 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
适量
白糖 适量
适量
大蒜 1瓣
料酒 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好苦瓜和牛肉,洗干净。
  • 步骤 2/15
    将牛肉切薄片,加入蚝油、生粉、胡椒粉,拌匀。
  • 步骤 3/15
    腌20分钟左右。
  • 步骤 4/15
    苦瓜切开,去籽,去掉瓜瓤和白色部分,这样就不会太苦了。 准备好姜丝和蒜蓉。
  • 步骤 5/15
    将切片的苦瓜放碗里,加入一勺盐,拌匀。
  • 步骤 6/15
    20分钟后将析出的水倒掉,再洗干净。
  • 步骤 7/15
    锅里加油,放入姜丝。
  • 步骤 8/15
    倒入牛肉,加入适量料酒,翻炒至变色。
  • 步骤 9/15
    加入少许白糖,翻炒,盛出。
  • 步骤 10/15
    锅里加油,加入适量蒜蓉,爆炒出香味。
  • 步骤 11/15
    加入苦瓜片,翻炒至八成熟。
  • 步骤 12/15
    加入牛肉,翻炒一会。
  • 步骤 13/15
    加入适量盐。
  • 步骤 14/15
    翻炒均匀即可。
  • 步骤 15/15
    炒出来的苦瓜有点软,若喜欢吃爽脆口感的可缩短烹饪时间。
小贴士

1、用盐腌苦瓜会析出水份,可减轻苦味。

2、苦瓜炒至断生即可,我是炒过了点,口感比较软,适合孩子食用。

发布于 2019-09-19
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