苦瓜清暑涤热，明目，解毒。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。适合孕妇食用。
苦瓜要加盐，混匀，逼出里面的水分，减轻苦味