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苦瓜小炒
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潮淤男弦仍

苦瓜小炒,做法很简单,超级下饭,收藏吧!

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 1根
秋木耳 15g
橄榄油 适量
盐 3g
自制味精 2g
蚝油 3ml
大蒜 5瓣
黄彩椒 半个
红彩椒 半个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    苦瓜一个，红黄彩椒各半个，秋木耳发好
  • 步骤 2/14
    锅中烧热水，少许盐，把苦瓜焯烫一分钟
  • 步骤 3/14
    焯完立即投凉，保持绿色
  • 步骤 4/14
    将木耳焯烫一下
  • 步骤 5/14
    彩椒切条
  • 步骤 6/14
    大蒜切片
  • 步骤 7/14
    锅内放橄榄油
  • 步骤 8/14
    烧热下蒜片爆香
  • 步骤 9/14
    下入焯好的苦瓜翻炒
  • 步骤 10/14
    接下来放彩椒和木耳
  • 步骤 11/14
    加约3克盐
  • 步骤 12/14
    加少许蚝油
  • 步骤 13/14
    临出锅加入一点自制味精，主要成分是虾皮和紫菜
  • 步骤 14/14
    炒匀装盘
小贴士

焯苦瓜放一点盐可保持颜色，另外焯完后立刻投凉，可保清脆口感，苦瓜瓤内的白膜去掉可去除苦味

发布于 2020-02-07
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