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苦瓜小炒肉
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精致时光_

好吃

时间:10分钟内
食材
苦瓜 300g
猪瘦肉 100g
油 适量
盐 适量
白砂糖 1茶匙
生抽 0.5茶匙
生粉 少许
红圆椒 1个
蒜子 5瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料
  • 步骤 2/11
    把苦瓜切斜刀片，红椒切榄角型备用
  • 步骤 3/11
    把瘦肉切大片，再切几片蒜片备用
  • 步骤 4/11
    把蒜片与瘦肉一起，用盐，糖，生粉，生抽一起腌渍入味备用
  • 步骤 5/11
    锅内热油，下肉片滑炒
  • 步骤 6/11
    当肉片炒至5成熟时，盛出备用
  • 步骤 7/11
    锅内仅剩下的底油，正好用来炒苦瓜
  • 步骤 8/11
    当苦瓜炒至断生时，加入盐，糖调味
  • 步骤 9/11
    继续翻炒苦瓜至7成熟时，放入红椒一起翻炒
  • 步骤 10/11
    此时可以加入事先炒好的肉片，一起翻炒
  • 步骤 11/11
    出锅前勾个芡就可以了~ 上菜喽~
小贴士

瘦肉在炒之前用糖，盐，生粉腌制过后，会让肉质真鲜嫩可口，不失水份的哦。

发布于 2019-12-25
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