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凉拌苦菊
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卤鸡翅o

凉拌苦菊,没想到这么好吃,一次一大盘都不过瘾

时间:10分钟内
食材
苦菊 100g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
料酒 1勺
酱油 适量
陈醋 1勺
耗油 1/2勺
白糖 1勺
花椒 适量
红椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦菊洗净，控水备用。
  • 步骤 2/9
    蒜瓣切成小粒，备用。
  • 步骤 3/9
    红椒去籽，切丝。
  • 步骤 4/9
    取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油。
  • 步骤 5/9
    调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
  • 步骤 6/9
    起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
  • 步骤 7/9
    倒入调好的味汁，小火炒至粘稠，关火。
  • 步骤 8/9
    苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒。
  • 步骤 9/9
    炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
小贴士

1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。

2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。

3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。

发布于 2019-12-18
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