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凉拌苦菊
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惊鸿照影来关

酸爽中夹着竖果的酥脆，微苦带着些许辣味的凉拌苦菊最下饭。

时间:10分钟内
食材
苦菊 1颗
洋葱 35g
大蒜 3瓣
红辣椒 适量
熟黑芝麻 1小勺
米醋 1.5大勺
糖 2g
花生酱 1小勺
香油 几滴
油辣子 适量
熟花生碎 适量
盐 适量
低盐生抽 1大勺
花椒大料水 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    苦菊清洗干净，控去水分、切成长短合适的段
  • 步骤 2/5
    洋葱35克切丝。取适量的烤花生用擀面杖压碎。大蒜两瓣切末，一点点油辣子，黑芝麻1小勺，适量的红辣椒切碎。
  • 步骤 3/5
    炒锅中烧热一勺油，炸香四、五粒花椒。趁着油热炝入蒜泥中。加入生抽1大勺，白醋1.5大勺，花椒大料水1大勺，花生酱1小勺，白糖2g，香油几滴。
  • 步骤 4/5
    将洋葱放入苦菊盆中，倒入拌好的料汁，搅拌均匀。
  • 步骤 5/5
    上桌时撒上花生碎。
发布于 2020-10-27
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