苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。还是2号的家宴，由于主菜是羊排，我怕过于油腻，特意配了这个凉拌苦菊，没想到的是，羊排大受欢迎，苦菊也被一扫而光。
1、调味汁内已经有咸味，不用再另行加盐。
2、苦菊味苦加入白糖可中和苦味。
此菜酸甜败火，喜欢辣的，还可以在炸花椒时一起加入红辣椒。