茄子是餐桌上的家常蔬菜，一般在夏天或初秋时我们都喜欢蒸茄子吃，因为蒸茄子时可以不用在厨房大汗淋漓的炒菜，而且清蒸的茄子也比较清淡。茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化等作用。
1.茄子性凉，在做菜时我们都会放些姜或蒜，调料中放姜或蒜，可以根据自己的喜好随意选用
2.做好的调料，可以与蒸好的茄子拌着吃，也可以用蒸好的茄子蘸着调料吃