龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育，富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性，维持正常性功能，增加免疫力，富含镁，增强男性生育能力，有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病，调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
１、龙头鱼适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。
２、龙头鱼先腌制再煮，是为了方便入味，减少烹饪时间，因为龙头鱼易熟易碎，不能煮过久。
３、油条最后放，因为油条煮太烂不好吃。