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龙头鱼紫菜汤
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像风在颂

龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育，有助于调节人的心脏活动，预防心脏病。

时间:10分钟内
食材
龙头鱼 350g
油 适量
盐 适量
紫菜 适量
生姜 适量
小葱 适量
老酒 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    生姜切片，小葱切段，葱白分开。
  • 步骤 2/8
    龙头鱼切去头部，挖去内脏与黑膜，冲洗干净。
  • 步骤 3/8
    龙头鱼切小段，一条可切三段，装入碗内，加适量盐与生抽、老酒，拌匀，放几片生姜，腌制十分钟左右。
  • 步骤 4/8
    坐油锅，加入姜片与葱白，煸香。
  • 步骤 5/8
    加入余下的葱段，滑油煸炒几下，夹出绿色葱段备用。
  • 步骤 6/8
    锅内倒入腌制过的龙头鱼，连汤汁一起倒入，翻炒均匀，炒几下即可。
  • 步骤 7/8
    注入清水煮开后，加入紫菜，翻匀，紫菜马上就会散开，待紫菜散开就可关火。
  • 步骤 8/8
    尝一下，如果过淡就加点盐，盛入大碗，加入之前炒过的绿色葱段，会很香哦。每天吃点葱，对身体有益。
小贴士

１、葱与龙头鱼都不宜炒过久，注意火候。

２、龙头鱼提前腌制就是为了更好入味而减少烹饪时间，因龙头鱼易熟易碎。

发布于 2019-09-12
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