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花色菜
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大猪肘子不服输

这款菜是由六种不同品种的组合，其颜色太丰富啦，所以取名【花色菜】，其味道真是回味无穷。

时间:10-30分钟
食材
肉皮 1张
黑木耳 2朵
香菇 2个
鹌鹑蛋 10个
胡萝卜 1段
方腿 100g
淀粉 少许
葱 适量
盐 适量
鸡精 适量
油 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材准备：肉皮、 黑木耳、香菇、 鹌鹑蛋、胡萝卜、方腿、葱。
  • 步骤 2/12
    食材洗净，鹌鹑蛋煮熟，剥去外壳，香菇一切四，胡萝卜、方腿切片，葱切末。
  • 步骤 3/12
    锅热油，放入香菇、胡萝卜，快速翻炒后。
  • 步骤 4/12
    放入黑木耳翻炒。
  • 步骤 5/12
    放入盐和水，加盖，中小火焖烧，捞出。
  • 步骤 6/12
    锅热油，放入肉皮。
  • 步骤 7/12
    倒入料酒，翻炒后，焖烧一会儿。
  • 步骤 8/12
    接着放入鹌鹑蛋、方腿和盐，继续翻炒。
  • 步骤 9/12
    然后放入香菇、胡萝卜和黑木耳，盖上盖。
  • 步骤 10/12
    烧开后，最后放入鸡精。
  • 步骤 11/12
    撒入葱花。
  • 步骤 12/12
    淋上湿淀粉勾芡，再翻拌后关火，上桌。
小贴士

湿淀粉勾芡要稀一点。

发布于 2023-06-25
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