菜花有一个好听的名字叫花椰菜。可是人们习惯叫它菜花，眼下这菜花分有机菜花和普通菜花，今天我做的是有机菜花，要说这有机和普通菜花吃起来还是有区别的，有机菜花口感好菜的香味更浓些。在外形上来说有机菜花的茎长花朵希疏些而普通菜花花茎短花朵紧密。有一次我家五妹妹来我家吃了这有机菜花说：你家菜花炒得真好吃，我怎么炒得不好吃呢。我说：一是我炒菜花不加一滴水二是我炒的是有机菜花你家可能是普通菜花，她因为不常做饭还不知道菜花还分两种，过了几天她打来电话说她也专门买了有机菜花炒出来确实比普通菜花好吃。
花椰菜焯过水了在炒制过程中就不要加水了，要大火快速翻炒这样菜的味道和营养就不会流失太多。