「冷感」或「无感」大概是ㄧ般人对花椰菜的普遍感想。1小棵盘饰菜肴时有加分，熊熊一大盘出现时倒尽胃口！！简单的改造先从色香味的「色」开始，配角多抢些戏份，限制主角隐约露出。
★ 在烫青花菜的水里加1小匙盐，可以让烫出来的绿色更鲜艳。
★ 加上碎海苔是重点，一方面转移视觉焦点，再方面搭鱼丸是绝配。
★ 喜欢更湿润口感，作法4水可以多加一点(约200ml)。