最平民的白菜只要稍加修饰也会变得清新脱俗，用高汤来煨制，使原本清淡无味的白菜也变得口味华丽起来。清淡适口，造型逼真的莲花白菜，宴客也不失为一款为餐桌添色的菜品。
切白菜时要注意力度，不要深及下一层，也可用蒸鱼鱼豉油淋在白菜上。