莲花白就是卷心菜，又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的卷心菜茎叶。别名圆白菜、洋白菜、钢白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。新疆人把卷心菜叫做莲花白。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。素炒莲花白，多诗意的名字啊！加上点白糖、醋，酸酸甜甜脆脆，好吃又下饭！
1、先放入根茎炒软后，再放叶片。
2、醋在出锅前加入。