西红柿酸酸甜甜的，和茄子在一起烧非常好吃。再加上豆浆的觉得味道更是不错。这道菜我可以保证的说味道相当不错，你可以试着做一下的，只有用心去做，简单搭配也能做出好滋味。
做这道菜，用长条茄子会比圆茄子更好吃。西红柿则要选择又大又红，汤汁多的那种。
茄子是一种比较吸油的蔬菜，要想炒的好吃，也比较费油。用盐腌制茄子，可以有效的去除茄子中的水分，这样在炒制过程中，可以减少油的使用量。
因为在腌制茄子的时候用到了盐，因此在这道菜炒制的过程中就不要再添加盐了，否则会很咸哈。
大蒜的味道和茄子西红柿混合在一起，恰好是味道最好的。
这是一道非常下饭的家常菜，虽然不好看，但特别好吃。原料和调料，及其制作都很简单，强烈建议大家试试看。