农家手撕兰包菜
18.6万 热度 774 收藏
颤抖clockwise

兰包菜学名是结球甘蓝,各地叫法不一,如四川叫包包菜、北京叫卷心菜、新疆叫莲花白、还有叫洋白菜疙瘩包等,现代研究其为排名前五的抗癌蔬菜,其维生素U含量为各类蔬菜之首对胃溃疡病人对显著好处,也是心血管病糖尿病肥胖病人的首选蔬菜之一。兰包质硬纤维粗方便运输耐储存,但做菜处理起来就要一定技巧,首先不应用刀切宜手撕扯此为保证口感和自然粗放的菜品品相要诀。

时间:10分钟内
食材
兰包菜 400g
青椒 1/2个
红椒 1/2个
干红椒 5个
云耳 15g
洋葱 1/4个
蒜蓉 1粒
干豆鼓 15粒
植物油 30ml
蚝油 20ml
6g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材。
  • 步骤 2/6
    洋葱、青红椒切丝,云耳撕小朵,干椒撕两段。兰包洗净后用手撕掰用两个拇指头大小备用。
  • 步骤 3/6
    放少许植物油将配菜翻炒出锅备用。
  • 步骤 4/6
    热锅放植物油烧至八九成热,以干辣椒段、干豆豉、少许蒜蓉或洋葱丝炝锅,投入兰包大火急炒,加盐炒蔫。
  • 步骤 5/6
    待炒至八成熟时加入蚝油调味,嗜酸者可加香醋少许翻炒。
  • 步骤 6/6
    接着加入备好的配菜翻炒均匀,出锅装盘。
小贴士

包菜叶梗茎宜撕掰碎小些,叶面可稍大,保证每片菜受热均匀入味一致。

发布于 2019-09-10
评论
相关菜谱