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手撕面包
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梨子Nicole-

第一次尝试做手撕面包，自己搜索了几个方子加以整理改进，经过两次试验成功，今天把这款面包的做法分享给大家，做起来很简单哦

食材
面包粉 200g
牛奶 110g
黄油 20g
鸡蛋 50g
白糖 30g
酵母 3g
盐 2g
蔓越莓 适量
黄油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    除黄油外所有材料放入面包机，和面15分钟
  • 步骤 2/10
    然后加入20克黄油，继续揉面15分钟
  • 步骤 3/10
    发酵到2.5倍大
  • 步骤 4/10
    面团取出排气，分成8份
  • 步骤 5/10
    取一个面团擀成薄片，刷上一层溶化的黄油，撒上切碎的蔓越莓干
  • 步骤 6/10
    重复上面的步骤，把面片一层层摞起来，每一次之间都刷黄油撒蔓越莓干
  • 步骤 7/10
    把面片抻拉一下，切成5条
  • 步骤 8/10
    面片横切面朝上摆在深烤盘里，放到温暖处醒发
  • 步骤 9/10
    待发满容器，表面刷一层蛋液，我用的是半个蛋黄兑一勺水，烤箱预热175度，放下层烤20到25分钟
  • 步骤 10/10
    烤好后表面刷一下黄油，立即脱模
小贴士

无

发布于 2022-09-27
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