辣香手撕牛心菜是一道非常好吃的家常菜，做法简单，香辣脆嫩，牛心菜的营养非常的好，含有丰富钾、叶酸，其中维生素C的含量要高出大白菜一倍左右，总的维生素含量比番茄多出3倍。经常食用牛心菜，可增进食欲，促进消化预防便秘，牛心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
牛心菜用开水焯一下，炒出来的菜更好吃。