芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。里脊烩芋子是一道老少皆宜的养生菜肴，芋子软糯入味，非常的下饭，做法也简单，喜欢的赶紧试试吧！
1.芋子一般蒸15-20分钟就差不多熟了，如果不确定可以剥一个尝尝。
2.处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。
3.腌制过的肉更嫩，更入味，炒出来口感更佳。
4.没有高汤可以用清水代替，这道菜汤汁不用收得太干。