猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥，简单的酱香小炒肉，很家常的一道菜。
猪肉不可以炒太久，炒太久会肉太老不好吃，加入鱼露比较香，也不用加味精。