鲜龙眼小炒肉
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罔安i侯

还是鲜龙眼肉,这个夏季俞霏准备玩转它!

鲜龙眼小炒肉,很家常的作法,不失一个好尝试。花式切肉,借鉴了碟儿姐姐的手法,不知道切法对不对,自己摸索着来切的。俞霏换了下辅材和酱料,出来的成品里有浓浓的酱香还有着那淡淡的鲜龙眼的清新,味道不错,这是一个新尝试,非常值得分享。

时间:10-30分钟
食材
龙眼肉 150g
猪瘦肉 200g
适量
淀粉 适量
甜面酱 适量
姜片 适量
料酒 适量
适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鲜龙眼去壳去核洗洗滤干水份待用;
  • 步骤 2/16
    猪瘦肉洗洗,切2CMX3CM的小块,中间直切一刀;
  • 步骤 3/16
    然后横切几刀,再中间对半切断成两半;
  • 步骤 4/16
    切好花刀的瘦肉块;
  • 步骤 5/16
    加入姜料酒淀粉和少少盐,抓匀,腌5分钟;
  • 步骤 6/16
    再拍上干淀粉;
  • 步骤 7/16
    烧热油锅,倒入花生油烧热,陆续加入瘦肉块;
  • 步骤 8/16
    滑散,炸一小会;
  • 步骤 9/16
    捞起滤干油;
  • 步骤 10/16
    然后再回锅炸一下,再次捞起滤干油,油锅待用;
  • 步骤 11/16
    往油锅里倒入甜面酱;
  • 步骤 12/16
    加入少少水和适量白糖;
  • 步骤 13/16
    炒匀;
  • 步骤 14/16
    倒入瘦肉;
  • 步骤 15/16
    倒入鲜龙眼肉;
  • 步骤 16/16
    翻匀起锅即可食用。
小贴士

1、也可以不用甜面酱,用番茄酱来调成甜酱。

2、也可以加上一些香脆杂丁,如花生丁或腰果丁,口感会更丰富。

发布于 2023-02-07
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