我们家小盆友爱吃肉而且特别爱吃嫩嫩的小炒肉。选了最嫩的瘦肉--里脊肉，用红薯淀粉抓均匀静至10分钟后再炒更嫩呢；炒时再来上一勺黄豆酱不但嫩还香哦；放了黄豆酱就不要再放酱油了哈。
熟话说“吃肉不配蒜营养减一半”所以咱们炒的时候别忘记搁几颗蒜头哦，不但营养还增香呢。
我一直用的中小火炒，这样就不会烧焦熟的也均匀。